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学科紹介

食物栄養学科(2021年4月〜) 学びの特色

2021年4月から新カリキュラム!
男女共学がスタート!

「栄養士」「こどもの食育」「健康・運動」「フードプロデュース」「メディカルサービス」の5つのユニットから、めざす仕事や興味・関心に応じて選べます。国家資格の「栄養士」「レストランサービス技能士3級」だけでなく、「フードコーディーネーター」「医事管理士」など、食と健康に関わるさまざまな免許・資格の取得をめざせる環境を整えています。食と健康の幅広い分野で活躍できる力を磨きます。

学びのポイント

1 新しいカリキュラムを設置

本学科では、興味のあるユニットを学びの中心に据え、関連する分野の科目を選択して幅広く学ぶことができます。

2 実践力を磨く5つのユニット!

本学科では、興味のあるユニットを学びの中心に据え、関連する分野の科目を選択して幅広く学ぶことができます。

栄養士ユニット

栄養と調理の知識を備えた栄養士をめざす

健康の維持・増進を目的とした食生活の指導や給食の提供に必要な知識と技術を学びます。

資格
  • ・栄養士
  • ・社会福祉主事任用資格NEW
科目
  • ・給食管理実習
  • ・栄養士校外実習 など
子ども食育ユニット

保育園やこども園で働く

子どもの心理や菜園での野菜作り、子どもを対象にした食育方法を学びます。

資格
  • ・食育実践スペシャリスト
    〈本学認定資格〉
科目
  • ・子ども食育実践演習
  • ・食育菜園演習 など
健康・運動ユニットNEW

運動やトレーニングの指導をする仕事をめざす
スポーツジムや高齢者施設で働く

健康を維持・増進するための運動やトレーニング方法を学びます。

資格
  • ・健康運動実践指導者※NEW
  • ・グループエクササイズ
    フィットネスインストラクター※NEW
  • ・NSCA-CPT
    (NSCA認定パーソナルトレーナー)※
科目
  • ・スポーツ栄養
  • ・体力測定・評価実習 など
フードプロデュースユニットNEW

食品業界やフードサービス業界への就職をめざす
ホテルや飲食店、食品メーカーで働く

接客サービス、食空間の演出、料理やお菓子作り、メニューの提案などの知識と技術を学びます。

資格
  • ・レストランサービス技能士3級※
  • ・食空間コーディネーター3級
  • ・フードコーディネーターNEW
科目
  • ・フードサービス
  • ・フードコーディネート演習 など
メディカルサービスユニットNEW

医療事務や医薬品を扱う仕事をめざす
病院やドラッグストアで働く

レセプトの作成、薬やサプリメントなどの医療知識を学びます。

資格
  • ・医事管理士※
  • ・登録販売者NEW
科目
  • ・医療事務演習
  • ・薬剤一般 など

※受験資格

3 食・運動・医療の分野からさまざまな資格をめざす!

【取得できる資格】
  • 栄養士
  • レストランサービス技能士3級※
  • 食育実践スペシャリスト〈本学認定資格〉
  • 食空間コーディネーター3級
  • フードコーディネーター
  • 社会福祉主事任用資格
  • 家庭料理技能検定
  • 健康運動実践指導者※
  • グループエクササイズフィットネスインストラクター(GFI)※
  • NSCA-CPT(NSCA認定パーソナルトレーナー)※
  • 医事管理士※
  • 登録販売者
【めざせる資格】
  • 管理栄養士(実務経験3年)※

※受験資格

4 目標を達成するためのサポート体制!

サポート1化学や生物、計算が苦手!?

実験器具の取り扱いをはじめ、化学や生物を基礎から学ぶ科目も開講しています。計算に自信がない学生は、個別指導も受講できます。

サポート2あまり料理を作ったことがない!?

調理技術向上のために、家庭料理技能検定受検を勧めています。筆記と実技試験の対策講座を実施。毎年、優秀賞・優良賞を受賞しています。

5 地域との連携で実践的な学びが豊富!

南山城村と共同でレシピ開発!

地域に貢献するレシピ開発に挑戦しました。

京都府南山城村の道の駅、保育所で提供されるおやつ献立のレシピを開発しました。

宇治市ごみゼロレシピ集

美味しい・簡単・ヘルシーなエコレシピの開発。

宇治市ごみ減量推進課と共同で、食品ロス削減に向けて「ごみゼロレシピ」を考案しました。

2020年3月卒業生の内定・進学先(抜粋)

【栄養士】

●(株)塩梅 ●一冨士フードサービス(株) ●(株)魚国総本社京都支社 ●グリーンハウスグループ ●シダックス(株) ●(株)ニチダン ●日清医療食品(株 ●東テスティパル(株) ●富士産業(株) ●(株)マルタマフーズ ●(株)ミールサービスたにぐち ●(株)みらいたべる ●名阪食品(株) ●宇治武田病 ●(福)京都老人福祉協会 ●安朱保育園 ●伊勢田こども園 ●(福)稲荷保育園 ●(福)宇治福祉園 ●こひつじこども園 ●祥南保育園 ●昭和保育園 ●白菊こども園 ●清明保育園 ●たかがみねこども園 ●中京みぎわ園 ●ひまわり保育園 ●ももやま白菊保育園 ●石津保育園

【サービス職・事務職・その他】

●(株)ABC Cooking Studio ●アパホテル(株) ●(株)泉屋 ●(株)中納言 ●(株)テレアースジャパン(nana’s green tea) ●イオンリテール(株) ●京都やましろ農業協同組合 ●淡路日の出農業協同組合 ●(宗)八坂神社 ●うえはら歯科 ●大友整形外科 ●(株)ドリームホーム ●(株)フクタカ ●久保田電機(株) ●トヨタレンタリース京都(株) ●(株)ウィルオブ・ワーク ●DSP(株) ●(株)フジサワ建設

【進学・編入学】

●京都栄養医療専門学校 管理栄養士科3 年次編入 ●愛知学泉大学 家政学部 家政学科3 年次編入 ●京都文教大学 臨床心理学部臨床心理学科

授業ピックアップ

調理学実習

食品の調理特性と調理操作を理解し、実習を通して、調理学で学んだ知識を実際の調理に活用するための基礎的な手法と技術を身につけます。

食品学実験

食品の風味や栄養成分は、化学物質のわずかな違いから生まれます。栄養素の科学的な性質や成分の分析を通し、食品の特徴を学びます。

子ども食育実践演習

子どもが心身ともに健全に成長していけるように、食生活の特性について学び、調理方法や献立作成能力を身につけます。

フードサービス

サービスの理論と実践について理解を深め、実演やロールプレイングを交えながら実習し、サービスの方法と技能を身につけます。

給食管理実習

本学の学生を対象に120食以上の昼食を提供します。献立作成から調理の作業管理、安全・衛生管理など、すべてを学生自ら考え、実践します。

Interview

「食」で多くの人を笑顔にしたいという思いで一生懸命学びました。なかでも印象に残っているのは、「ライフステージの栄養学実習」です。私のグループでは、疾患を持つ方のためのエネルギー制限のメニューを考え、少ないカロリーでも満足感を得られるように食材を大きく切って満足度を高める工夫をしました。こうした学びが、高齢者施設での実習でも活かされ、献立の栄養価だを考えるだけでなく、施設利用者の方々の嗜好に寄り添った盛り付けを工夫してよろこんでいただくことができました。

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